Makara tatlısı, özellikle mayalı hamurun rulo şeklinde sarılarak iç dolgularla zenginleştirilmesiyle bilinir. Benzer tatlılar birçok kültürde yer almaktadır. Avrupa’da "cinnamon roll" adıyla bilinen tarçınlı çörek, makara tatlısına oldukça benzeyen bir tatlıdır. Ancak makara tatlısı, sadece tarçınla değil, ceviz, fındık, çikolata ve hatta meyveli iç harçlarla da yapılabilmektedir.

Makara tatlısının yapımı oldukça basittir. İyi bir tat elde etmek için malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir.

• 2 su bardağı un (tercihen elenmiş)
• 1 su bardağı ılık süt

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı instant maya veya yaş maya

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık

• 100 gr bitter veya sütlü çikolata (isteğe bağlı)

• 1 adet yumurta (hamurun kıvamını artırmak için)

• Üzeri için pudra şekeri veya eritilmiş çikolata

1. Ilık süt ile mayayı bir kapta karıştırın ve 5 dakika bekletin. Maya aktifleştiğinde kabarcıklar oluşacaktır.

2. Unu geniş bir kaba eleyin ve üzerine toz şeker, tuz, eritilmiş tereyağı ve mayalı süt karışımını ekleyerek yoğurun.

3. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

4. Yoğrulan hamuru üzerini örtüp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

5. Mayalanan hamuru unlanmış tezgâhta dikdörtgen şekilde açın.

6. Hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve tarçın, ceviz, çikolata gibi iç harç malzemelerini eşit bir şekilde serpiştirin.

7. Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve bıçakla eşit parçalara kesin.

8. Dilimlenen ruloları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

10. Fırından çıkan tatlıların üzerine tercihe bağlı olarak pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu gezdirebilirsiniz.

Makara tatlısı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. En iyi lezzeti almak için piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirilmesi önerilir. Yanında aşağıdaki lezzetlerle sunulabilir:

• Vanilyalı dondurma

• Sıcak çikolata sosu veya beyaz çikolata eritmesi

• Ballı veya karamelli soslar

• Taze meyveler (çilek, muz, yaban mersini, ahududu)

• Üzerine serpilmiş kıyılmış fındık veya badem

• Çırpılmış krema veya mascarpone peyniri

Özellikle kahve veya çay ile birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Kahve ile tüketmek isteyenler için espresso veya cappuccino ile harika bir uyum sağlar.

Makara tatlısını daha farklı bir hale getirmek için aşağıdaki alternatif tarifleri deneyebilirsiniz:

• Elmalı Makara Tatlısı: İç harcına rendelenmiş elma ve tarçın ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

• Fındık Kremalı Makara Tatlısı: İç kısmına çikolatalı fındık kreması sürerek daha yoğun bir tat yakalayabilirsiniz.

• Ballı Susamlı Makara Tatlısı: Üzerine bal ve susam serperek hafif bir tatlı alternatifi oluşturabilirsiniz.

• Kuru Meyveli Makara Tatlısı: İç harcına kuru üzüm, kuru kayısı veya hurma ekleyerek daha doğal ve besleyici bir seçenek hazırlayabilirsiniz.

Makara tatlısı, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle tatlı severler için harika bir alternatif sunar. Tarçın, ceviz ve çikolata gibi malzemelerle zenginleştirilerek farklı damak zevklerine hitap edebilir. Üstelik, kendi dokunuşlarınızı katarak bambaşka lezzetler yaratabilirsiniz.

Tatlı krizlerinize çözüm olacak bu eşsiz lezzeti mutlaka denemelisiniz! Afiyet olsun!